Шкаф расстоечный Unox XEBPC-12EU-B

Шкаф расстоечный Unox XEBPC-12EU-B используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Благодаря отсутствию вентиляторов поверхность изделий не заветривается. Генерация пара осуществляется в бойлере, что позволяет точно контролировать температуру и влажность в камере. Конструкция камеры предотвращает образование капель конденсата, которые могут падать на продукт, мешая деликатному процессу расстаивания. Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров. Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BakerTop MIND.Maps до 10 уровней.

Особенности и преимущества Unox XEBPC-12EU-B:

• Температурный режим 20-50°С;
• Генерация пара с помощью бойлера;
• Управление от панели печи;
• 32 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию;
• MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к панели PLUS;
• Стеклянная дверь с уплотнением;
• Вместимость - 12 противней 600х400 мм (по 2 противня на уровень).